ssc包网建站_为何做的红烧排骨很硬 红烧排骨怎么做才好吃_皇冠体育网站搭建

为何做的红烧排骨很硬

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硬的话多是加盐加早了,盐会让蛋白质变硬;想不硬的话,要不末了放盐,要不痛快别放盐,咸味靠酱油就能够了。另有,炖的时刻放一两瓣大蒜,能够让肉更嫩。另有,要小火慢炖。

红烧排骨怎么做才好吃

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这个排骨,经由一焯,二煎,三煨的体式格局,外酥里嫩,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的滋味。红烧排骨里的配菜,有时刻比肉还要好吃,此次放得是蘑菇,一口下去,菌菇的香味和肉香,真是满足。

红烧排骨做法

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主料:排骨(适当)杏鲍菇(适当)

调料:干辣椒(适当)花椒(适当)八角(适当)丁香(适当)姜片(适当)盐(适当)老抽(适当)生抽(适当)料酒(适当)冰糖(适当)十三香(适当)

1、排骨焯水过冷水沥干备用。

2、锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。

3、煎好的排骨备用。

4、蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用。

5、锅里的油悉数倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。

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6、排骨姜片放进去,放料酒两汤勺,生抽一汤勺老抽半汤勺,冰糖一块,十三香半茶匙,炒匀称。

7、兑水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲。

8、炖开放盐,再炖到干就好了。

炒排骨有什么秘诀

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1、做排骨,一定会炸,然则我为了省油,用煎的,滋味很像!炸的排骨高温锁住表面,内里的肉质迥殊细嫩,经由电饭煲的煨煮,口感超等棒。

2、家里常常用电饭锅炖排骨,不知道为啥,电饭锅炖的肉好像软烂正合适,而且滋味不错。

3、红烧排骨的配菜,能够挑选本身喜好的,配干豆角一级棒,另有土豆,菌菇,之所以菌菇撕条,由于比切出来的口感好。

4、这个红烧法,没有炒糖色,然则色彩也不赖。很好吃。肉很酥松。

5、花椒和辣椒一定要放,丁香能够省略然则有最好!

6、用电饭锅做排骨,水不要放多,将要吞没排骨为好,干了本身会跳过来的。

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