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热水和凉水都可以，热水泡的时候短一些，凉水泡的时候长一些，没有别的差异。
用凉水（冬季可用温水）泡发。经由3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。如许泡发的木耳，不只数目增加，而且质量好。
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1、将木耳安排在保鲜盒中，注入20~25℃的温水。
2、水量恰好吞没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。
3、将保鲜膜盖上关闭，单手或许双手高低摆布的摇摆保鲜盒，坚持高频率的晃悠。
4、平常的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨。
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所需时候：约莫4分钟。
做法：将木耳放入一个较大的容器中，然后到场适当的水后盖上盖子，然后在微波炉顶用高火加热4分钟后掏出木耳即可。
所需时候：约莫20分钟。
做法：先将热水备好，然后到场干木耳，最好可以用带盖的容器盛木耳，到场热水后盖上盖子20分钟摆布即可。
注重：如果是想要更快速的要领，可以将干木耳放入保鲜盒内倒入温开水以浸过木耳为宜，然后盖上盒盖，双手拿好保温盒两端，摆布高低用力摇摆3到5分钟即可。
所需时候：约莫1小时。
做法：准备好温开水，然后到场适当的盐，搅拌匀称后做成淡盐水，将干木耳放入个中浸泡即可。如许做可以有用消灭木耳山沾上的泥沙等，最后用净水淘洗清洁即可。