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由于个中含有植物天然色素身分。
红心柚子除了含有雄厚的维生素C、橙皮苷、炊事纤维、叶酸、钾元素等一般白柚也有的营养身分之外，还含有能给植物转变色彩的番茄红素、胡萝卜素两种天然色素身分，类似于西红柿中的番茄红素使西红柿变红，胡萝卜中含有的胡萝卜素让胡萝卜变得橙黄色，这些天然色素平安康健，可宁神食用。
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红心柚子不够红也是能够吃的。
红心柚子果肉不够红或果皮红的不均匀的征象，是由于在莳植红柚的过程当中，差异果园采用的嫁接手艺以及培养的种类各不相同，有的果园大概由于手艺不到位，或莳植过程当中授粉以及其他等要素致使产出的柚子口感和色彩均有差异，是属于一般征象，这类征象不会影响柚子中的身分也不会生成其他有害物质，因此是能够宁神食用的。
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市面上会有很多种柚子，假如根据柚子肉的色彩来分有红心柚子和白心柚子，人人所熟习的红番茄，由于番茄红素的缘由是红通通的，油菜也是由于叶绿素的缘由，才是绿油油的，人人喜欢的红心蜜柚也是由于含有番茄红素、β-胡萝卜素才显现优美的色彩的。而番茄红素是一般白柚的55倍，β-胡萝卜素是白心柚的46.8倍。番茄红素和β-胡萝卜素都是类胡萝卜素，属于植物化学物质，具有抗氧化作用，能够消灭体内自由基，延缓朽迈。