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干香菇是香菇水份流失后的一种干成品，比较难以煮熟，平常发起在煮之前先浸泡，假如没有浸泡须要煮10-15分钟才会熟，假如是浸泡后的干香菇平常须要8-10分钟就会熟了。
鲜香菇是直接采摘的新颖香菇，水份和营养物资保留比较完整，平常在锅中翻炒5-8分钟就熟了。
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大概会。
香菇味甘、性平，含有蛋白质、矿物资等营养物资，自身是没有毒的，但是在寄存历程和生活的外界环境中，轻易滋长细菌等有害物资，香菇没有熟的话，个中的有害物资并没有完整被高温消灭清洁，食用后轻易积聚体内毒素，涌现腹痛、腹泻等肠胃不适病症，食用量过大的话有大概涌现中毒的状况。
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香菇熟没熟可以依据以下几个方面举行推断：
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香菇熟后，色彩不像新颖香菇那末嫩白，带有调味品的色彩，有点焉。
熟的香菇用筷子去搓，可以错开，而新颖的香菇用筷子难以离开，平常须要用手或许菜刀。
熟的香菇几乎没有香菇的香味，进口有嚼劲，而没熟的香菇带有一股香菇味，口感生涩。
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1.肠胃不好的人，比方：便秘、腹胀等，不发起食用香菇，香菇富含蛋白质等大分子物资，不利于消化，会加重肠胃累赘，影响肠胃一般运转。
2.对香菇过敏的人群不宜食用香菇，以避免引发部分通红、瘙痒等不适病症。
3.香菇不宜过量食用，平常发起食用量不凌驾25g，以避免影响身体健康。